茶叶的保健功效：
茶是当前世界上饮用历史最悠久、消费者分布最广、人数最多、文化品位最高、对人体保健作用最大的理想饮料。不少专家预言，“茶将成为21世纪世界饮料之王”，“21世纪的饮料将是茶的世界”。茶也是一种有益健康的饮料，进入21世纪，随着绿色消费的蓬勃兴起，茶更成为一种充满青唐朝帝王对话（10）：这个小皇帝口无遮拦，气晕李隆基春活力的传统饮料，饮茶对人们来说，是一种美好的精神和物质享受。据分析，茶叶中含有数十种有益人体健康的化学成分，如多酚类化合物、生物碱、维生素、芳香物质等。综合古今中外有关研究报道，茶叶具有生津解渴、帮助消化、利尿解毒、杀菌疗疾、兴奋神经、防老抗衰、防癌抗辐射等多种药理和保健功效。
(1)止渴生津，清热解暑。这是茶最基本的功能。饮茶后，一方面为人体补充了水分，另一方面茶汤中的茶多酚、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口中唾液发生反应，产生清凉的感觉，并促进唾液的分泌。同时，咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并刺激肾脏，促进排泄，从而有利于热量的散失，达到新的生理平衡。
(2)分解脂肪，帮助消化。茶叶中的咖啡碱能促进胃液的分泌，黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动，因而有助于食物的消化；其次，茶汤中肌醇、叶酸，以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。
(3)提神醒脑，提高工效。这也是茶的基本功能之一。茶叶中的咖啡碱既能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒、促进思维，又能加快血液循环，促进新陈代谢，使人消除疲劳。研究证明，茶叶中的咖啡碱与普通纯咖啡碱不同，纯咖啡碱对胃有影响，而茶中的咖啡碱与茶汤里的其他物质中和，生成一种络合物，故能消除纯咖啡碱的副作用。
(4)利尿解毒，杀菌消炎。据研究，茶有三方面的解毒作用：一是解酒毒，过量饮酒常出现酒精中毒，及时饮茶，能使酒精随尿液迅速排出体外，从而减轻毒害；二是解烟毒，茶叶中的多酚类物质能使烟草中的有毒物质尼古丁沉淀，并从小便中排出体外；三是解重金属毒，由于环境污染，各种重金属（铜、铅、汞、镉、铬等）在粮食、蔬菜、水果和饮用水中含量有可能超标，而茶多酚对重金属有很强的吸附作用，所以，多饮茶可减轻食物中重金属的毒害作用。茶叶中的儿茶素化合物对大肠杆菌、葡萄球菌、霍乱菌、伤寒杆菌、亚伤寒杆菌和痢疾等多种原细菌、植物病毒具有明显的抑制作用。茶中黄烷醇类化合物有直接消炎的作用，所以民间常用浓茶处理伤口，以防止发炎。总之，茶中多种成分的综合作用，既能吸附人体内的有毒物质，并使其排出体外，又对大多数病菌有抑制作用，所以，茶对人体内脏有特殊的净化功能。
(5)防龋固齿，清洁口腔。茶叶中氟含量高，氟与牙齿的钙质有很大的亲和力，结合以后能显著增强抗龋齿能力；茶多酚类化合物对致龋菌（如乳酸菌等）有抑制作用。茶叶是一种良好的口腔清洁剂，早晨起床，常感舌苦口干，此时如饮一杯清茶，既可消除口臭，又可增进食欲，对健康大有裨益。所以俗话说：“清晨一杯茶，饿死卖药家。”
(6)降脂降压，防止动脉硬化。茶降脂的主要原理是茶多酚类化合物能溶解脂肪，并促进脂类化合物从粪便中排出。茶能降压的机理是儿茶素类化合物，特别是表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和茶黄素对血管紧张素转化酶活性有明显的抑制作用。同时，咖啡碱和儿茶素等能增强血管韧性和弹性，扩张冠状动脉，增加血管的有效直径，从而使血压下降。目前，还有研究表明茶叶中的y-氨基丁酸具有健脑、降压等功效。
(7)减轻辐射损伤。据研究，茶多酚、脂多糖、维生素C的综合作用能吸收放射性物质锶90，并使之通过粪便排出，就是进入人体骨髓的锶90也能被吸收出来。一些癌症患者常因辐照治疗而引起白细胞大幅度下降，服用以茶多酚制成的片剂后，能使白细胞回升，疗效达80%~93.9%。因此，人们常将茶多酚制品作为放疗的辅助药物。目前，电视机和电脑已进入千家万户，其辐射波当然是轻微的，但长期积累也会对健康有害，所以，在看电视或操作电脑时，饮用一杯清茶，可产生良好的防辐射效果。
(8)增强防癌、抗癌能力。茶叶能显著阻断亚硝胺的合成(极大部分N-亚硝基化合物都有致癌作用)；茶多酚具有很强的抗氧化能力，其抗氧化效果是维生素E的9.6倍，能大量清除体内过量的自由基；茶能抑制癌变基因表达、调节人体免疫平衡、抑制致癌剂与靶器官DNA共价结合；茶中的微量元素硒是癌细胞的天敌。
(9)具有延缓衰老的作用。人体衰老主要是由于脂质过氧化过程和自由基的过量形成。茶中的维生素C、维生素E等抗氧化剂能抑制脂质过氧化，延缓细胞衰老。此外，茶叶中的多种氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸、组氨酸等也有促进生长，防止早衰的功效。
(10)具有营养与保健作用。茶中的多种维生素和多种矿物质均有一定的营养和保健功能。茶对人体的营养、保健作用不是单一的，而是综合的，是全方位调节人体的各个机能，是人类最佳的纯天然营养保健饮品。
茶是当前世界上饮用历史最悠久、消费者分布最广、人数最多、文化品位最高、对人体保健作用最大的理想饮料。不少专家预言，“茶将成为21世纪世界饮料之王”，“21世纪的饮料将是茶的世界”。茶也是一种有益健康的饮料，进入21世纪，随着绿色消费的蓬勃兴起，茶更成为一种充满青唐朝帝王对话（10）：这个小皇帝口无遮拦，气晕李隆基春活力的传统饮料，饮茶对人们来说，是一种美好的精神和物质享受。据分析，茶叶中含有数十种有益人体健康的化学成分，如多酚类化合物、生物碱、维生素、芳香物质等。综合古今中外有关研究报道，茶叶具有生津解渴、帮助消化、利尿解毒、杀菌疗疾、兴奋神经、防老抗衰、防癌抗辐射等多种药理和保健功效。
(1)止渴生津，清热解暑。这是茶最基本的功能。饮茶后，一方面为人体补充了水分，另一方面茶汤中的茶多酚、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口中唾液发生反应，产生清凉的感觉，并促进唾液的分泌。同时，咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并刺激肾脏，促进排泄，从而有利于热量的散失，达到新的生理平衡。
(2)分解脂肪，帮助消化。茶叶中的咖啡碱能促进胃液的分泌，黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动，因而有助于食物的消化；其次，茶汤中肌醇、叶酸，以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。
(3)提神醒脑，提高工效。这也是茶的基本功能之一。茶叶中的咖啡碱既能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒、促进思维，又能加快血液循环，促进新陈代谢，使人消除疲劳。研究证明，茶叶中的咖啡碱与普通纯咖啡碱不同，纯咖啡碱对胃有影响，而茶中的咖啡碱与茶汤里的其他物质中和，生成一种络合物，故能消除纯咖啡碱的副作用。
(4)利尿解毒，杀菌消炎。据研究，茶有三方面的解毒作用：一是解酒毒，过量饮酒常出现酒精中毒，及时饮茶，能使酒精随尿液迅速排出体外，从而减轻毒害；二是解烟毒，茶叶中的多酚类物质能使烟草中的有毒物质尼古丁沉淀，并从小便中排出体外；三是解重金属毒，由于环境污染，各种重金属（铜、铅、汞、镉、铬等）在粮食、蔬菜、水果和饮用水中含量有可能超标，而茶多酚对重金属有很强的吸附作用，所以，多饮茶可减轻食物中重金属的毒害作用。茶叶中的儿茶素化合物对大肠杆菌、葡萄球菌、霍乱菌、伤寒杆菌、亚伤寒杆菌和痢疾等多种原细菌、植物病毒具有明显的抑制作用。茶中黄烷醇类化合物有直接消炎的作用，所以民间常用浓茶处理伤口，以防止发炎。总之，茶中多种成分的综合作用，既能吸附人体内的有毒物质，并使其排出体外，又对大多数病菌有抑制作用，所以，茶对人体内脏有特殊的净化功能。
(5)防龋固齿，清洁口腔。茶叶中氟含量高，氟与牙齿的钙质有很大的亲和力，结合以后能显著增强抗龋齿能力；茶多酚类化合物对致龋菌（如乳酸菌等）有抑制作用。茶叶是一种良好的口腔清洁剂，早晨起床，常感舌苦口干，此时如饮一杯清茶，既可消除口臭，又可增进食欲，对健康大有裨益。所以俗话说：“清晨一杯茶，饿死卖药家。”
(6)降脂降压，防止动脉硬化。茶降脂的主要原理是茶多酚类化合物能溶解脂肪，并促进脂类化合物从粪便中排出。茶能降压的机理是儿茶素类化合物，特别是表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和茶黄素对血管紧张素转化酶活性有明显的抑制作用。同时，咖啡碱和儿茶素等能增强血管韧性和弹性，扩张冠状动脉，增加血管的有效直径，从而使血压下降。目前，还有研究表明茶叶中的y-氨基丁酸具有健脑、降压等功效。
(7)减轻辐射损伤。据研究，茶多酚、脂多糖、维生素C的综合作用能吸收放射性物质锶90，并使之通过粪便排出，就是进入人体骨髓的锶90也能被吸收出来。一些癌症患者常因辐照治疗而引起白细胞大幅度下降，服用以茶多酚制成的片剂后，能使白细胞回升，疗效达80%~93.9%。因此，人们常将茶多酚制品作为放疗的辅助药物。目前，电视机和电脑已进入千家万户，其辐射波当然是轻微的，但长期积累也会对健康有害，所以，在看电视或操作电脑时，饮用一杯清茶，可产生良好的防辐射效果。
(8)增强防癌、抗癌能力。茶叶能显著阻断亚硝胺的合成(极大部分N-亚硝基化合物都有致癌作用)；茶多酚具有很强的抗氧化能力，其抗氧化效果是维生素E的9.6倍，能大量清除体内过量的自由基；茶能抑制癌变基因表达、调节人体免疫平衡、抑制致癌剂与靶器官DNA共价结合；茶中的微量元素硒是癌细胞的天敌。
(9)具有延缓衰老的作用。人体衰老主要是由于脂质过氧化过程和自由基的过量形成。茶中的维生素C、维生素E等抗氧化剂能抑制脂质过氧化，延缓细胞衰老。此外，茶叶中的多种氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸、组氨酸等也有促进生长，防止早衰的功效。
(10)具有营养与保健作用。茶中的多种维生素和多种矿物质均有一定的营养和保健功能。茶对人体的营养、保健作用不是单一的，而是综合的，是全方位调节人体的各个机能，是人类最佳的纯天然营养保健饮品。
