全球限量150瓶的山崎50年第三版，雪莉桶是三得利最早启用的橡木桶，自1924年时尝试性地运用雪莉酒来调合威士忌开始，和雪莉桶结下不解之缘，团队每年都会到西班牙北部拜访雪莉酒庄和制桶厂，亲自挑选树木；为打造带着复杂气息却又纯粹干净、含蓄却不喧哗的酒质，酒厂对于熟成酒液的仓库地点也有许多考量，竭力避免炎热夏日造成的过度萃取。
而山崎50年巧克力熔岩般浓郁圆润却又优雅细致的酒体和神秘高贵的华美气息，正是长时间于水楢桶中陈年结出的灿烂果实。山崎酒厂多年前便打造了属于自己的木桶工厂，并不断地实验各种可能，早在第一任首席调酒师鸣海钦一便已进行过水楢桶的尝试，第三任首席调酒师稲富孝一任职期间，负责桶材研究的松山隆一更特别针对水楢桶进行了一系列的观察与研究，发现必须挑选树龄200年以上且拥有笔直树干的水楢橡木，且陈年时间必须足够，方能打造令人惊艳的威士忌。水楢橡木本身产量极为稀少，再加上木头毛细孔较大，极易失酒，成本因而十分高昂。
「我们擅长精准、注重细节」第四代首席调酒师福与伸二如是说。对每一个细节的挑剔与坚持造就了最后的完美，这正是山崎无可取代的魅力。
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