春燕的出场不多，主要集中在《红楼梦》第五十九回。先前探春理家时，将大观园里的区域都分派给众婆子们管了，而这柳叶渚，便是由春燕的妈妈和她的姑妈二人管理。她们对这片园子，爱惜有加，不让人动一花一草，还特意嘱咐春燕，时刻注意着。
在《红楼梦》里，有许多一心向上爬的丫鬟，所以时时刻刻生活在算计中，开心吗？值得吗？但起码在春燕看来，这样的生活不值得，贫穷也好，富贵也好，都没有能成为一个有着自由之身的人好。
因为生活的艰难，春燕不得不在贾府里做丫鬟，讨生活，但在她的内心，一直向往着外面的，自由的世界。她同母亲说，宝玉说了，等他大了，会将屋里的丫鬟都放出去，让她们跟着自己的母亲生活，在她的言语间，是一份发自内心的向往和满足。

据统计，《红楼梦》全书120回，言及茶的就有112 回。全书中提及茶事达262 处，出现茶字495次。有人评述道：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”老君眉是贾母最爱喝的，此茶是湖南洞庭湖中君山所产的银针茶，嫩芽满布毫毛，形似长眉，象征长寿。
第25回，王熙凤给黛玉送去暹罗茶，黛玉吃了直说好，凤姐就乘机打趣：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”这里就用了“吃茶”的民俗，表现女子受聘于男家，又称为“茶定”。第83回，宝玉到潇湘馆看黛玉，黛玉叫紫鹃“把我的龙井茶给二爷沏一碗”。
雍正六年（1728），曹家因亏空获罪被抄家，曹雪芹随家人迁回北京老宅。后又移居北京西郊。在即将在去世之日，晴雯向宝玉索茶喝：“阿弥陀佛，你来得好，且把那茶倒半碗我喝，渴了这半日，叫半个人也叫不着。”宝玉将茶递给晴雯，只见如得了甘露一般，一气都灌了下去。

当八十三岁的贾母即将寿终正寝时，睁着眼要茶喝，而坚决不喝人参汤，当喝了茶之后竟然坐了起来。古人认为茶树不能移植，移过就不能开花结籽。因此用茶作为聘礼，表示对美满姻缘的祝愿，也象征爱情的专一。乾隆六下江南，四上龙井，还亲封了十八棵御茶树。
曹雪芹朋友敦敏《赠芹圃》：
寻诗人去留僧舍，卖画钱来付酒家。
燕市哭歌悲遇合，秦淮风月忆繁华。
《红楼梦》中出现的食品达186种，可分为主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品等类别。

《水浒传》：三寸气在千般用，一日无常万事休。妙玉请喝体己茶这一段，薛宝钗从始至终一言不发，喝了茶就走了。不说好，也不说不好，甚至谢谢都没说。薛宝钗在刘姥姥游览大观园的全过程都不怎么说话。妙玉与宝钗、黛玉三人同病相怜，都是寄人篱下的遭遇，算是抱团取暖，所以才叫“体己茶”。
妙玉的“体己茶”，所请的两个人是林黛玉和薛宝钗。除此之外，第七十六回她还请了一次中秋茶，客人是林黛玉和史湘云。赖嬷嬷的两个儿子：赖大、赖二，分别为宁、荣两府的大管家；赖嬷嬷的孙子，更是被贾府开恩，脱了奴籍，捐了前程。
焦大怨气冲天，对贾府这些主子没有半点的尊重，开口便是蓉小子、珍哥儿，连宁国府的家丑都毫无掩饰的说了出来。年过八十的焦大依旧同下人混在一起，甚至连下人都看不起他。

赖嬷嬷结婚生子，如今已经退休，回家养老，家里过得财主一般，有大堆的丫头婆子，小厮仆人。赖尚荣上任的时候，她还要让他对着贾府拜几拜。焦大实心实意的为主子奔波，再加上脾气不好，也没娶上媳妇，当了一辈子老光棍。他没有自己的家，主子的赏赐可能都买酒喝了，到老了什么都没攒下，一无所有。
焦大从来不说自己受到主子的恩惠，只是说主子不记得他的功劳和苦劳。从贾敬开始都不重用他，只是养着他罢了。赖嬷嬷因为贾母喜欢她的丫头，就把晴雯送给贾母。
焦大在贾演和贾代化时期比较受重用，这个时期也是宁国府最兴旺发达的时期。从贾敬开始，焦大被忽视，被弃用，这时候的宁国府开始走下坡路。焦大对自己的人生是没有什么规划的，今朝有酒今朝醉，过一天算一天。

焦大躺在自家的功劳薄上，每天喝酒喝到烂醉，不服管理，见人就骂。第七回，焦大骂赖二：“……你也不想想，焦大太爷跷跷脚，比你的头还高呢。二十年头里的焦大太爷眼里有谁？”焦大被当年的功劳冲昏了头脑，忘了自己的本分，骄狂自大错失了大好机会。
赖嬷嬷要比焦大聪明的多，她本本分分，勤勤恳恳为主子做事，人前背后宣扬自己的一切得自于主子。当焦大吃醉了酒骂人的时候，赖大一家几代人却“受着苦恼”，为主子殚精竭虑，兢兢业业。赖嬷嬷之孙赖尚荣被选做州官后，赖嬷嬷来贾府请众人去她家喝酒。赖嬷嬷对李纨、王熙凤说：“这些小孩儿全要管得严。”
在宝玉挨打的故事中，只有二人和贾政同一立场，支持贾政管教宝玉。此二人一个是宝玉的首席丫环袭人，另一个是赖嬷嬷。王夫人把袭人叫去问是谁在贾政面前告了宝玉的状，导致宝玉挨打。袭人说：“论理，我们二爷也须得老爷教训两顿。若老爷再不管，将来不知做出什么事来呢。”

小孩子年龄小，如果家长一味地宠爱、袒护、纵容，那么小孩子就不能明辨是非，以为自己错的都是对的，无人能把自己怎么样。家长无原则地宠爱是对孩子的未来不负责。正是因为赖嬷嬷做人每每行事得体，在荣宁两府穿梭游刃有余，他的两个儿子在贾府当差才那么样稳重。
赖嬷嬷之孙赖尚荣被选做州官，赖嬷嬷命赖尚荣在大门上给贾府磕头。赖嬷嬷饮水思源，不忘本，时刻教导儿孙要感恩贾府。赖嬷嬷亲自教导孙儿：“为那一州的州官，就是那一方的父母。你不安分守己，尽忠报国，孝敬主子，只怕天也不容你。”
第四十五回，赖嬷嬷教导孙子：“只知道享福，也不知道你爷爷和你老子受的那苦恼，熬了两三辈子，好容易挣出你这么个东西来。”赖嬷嬷这番话可谓是一腔血泪，道出为人奴仆的心酸，更体现了赖家几辈子勤勤恳恳努力为贾家效力的不容易。

第七回，那焦大那里把贾蓉放在眼里，反大叫起来，赶着贾蓉叫：“蓉哥儿，你别在焦大跟前使主子性儿。别说你这样儿的，就是你爹，你爷爷，也不敢和焦大挺腰子！不是焦大一个人，你们就做官儿，享荣华，受富贵？
你祖宗九死一生挣下这家业，到如今了，不报我的恩，反和我充起主子来了。不和我说别的还可，若再说别的，咱们红刀子进去白刀子出来！”焦大威胁主子要动刀子，等同谋反，这是贾家最后被抄家的真正原因。
晴雯当日系赖大家用银子买的，那时晴雯才得十岁，尚未留头。因常跟赖嬷嬷进来，贾母见他生得伶俐标致，十分喜爱。故此赖嬷嬷就孝敬了贾母使唤，后来所以到了宝玉房里。

这晴雯进来时，也不记得家乡父母，只知有个姑舅哥哥，专能庖宰，也沦落在外，故又求了赖家的收买进来吃工食。赖家有楼台花园，不止一个丫鬟。赖嬷嬷将晴雯带在身边，可知小姑娘很中她的意。晴雯没有父母教导，唯一的姑舅哥哥，是酒鬼“糊涂虫”。
贾母还有一个丫鬟，人呼“痴丫头”“傻大姐”。她智商低，十几岁了，“一无知识”，出言惹人发笑。贾母取其“愚顽”，留在身边解闷。痴丫头“纵有失礼之处，见贾母喜欢他，众人也就不去苛责”。按贾府规矩，丫鬟、小厮们到一定年龄要进行婚配，那时继续留在怡红院的只可能是宝玉的姨娘了。
赖家的花园不是只留赏玩的，它还可以赚钱。在探春兴利除宿弊一回中，我们通过探春之口得知，赖家的花园，每年除了他们带的花，吃的笋菜鱼虾之外，还外包他人，到年终的时候能赚二百两银子。

宝玉被贾政痛打后，在园内养病，要吃小莲蓬汤，汤好了，玉钏给送来，这时候有人回报，傅家来人。傅通判傅试原是贾政的门生，原来都赖贾家的名声得意，他那里常遣人来走动。贾政是有危机感的，所以行事谨慎，结交读书人，也有培养之意，比如厚待贾雨村，也是一例。
傅秋芳是傅试的妹妹，而傅试又是荣国府二老爷贾政的门生。当听闻傅家有两个老婆子来请安时，一向厌恶老婆子的宝玉，考虑到傅秋芳，所以才见了这两个老婆子。原文说傅秋芳二十三岁了，尚未许人。在今天来说，这不算什么。而在当时，算得上是待字闺中的剩女老姑娘了。
傅秋芳不能为自己的婚姻大事做主，父母在时要听父母之命，媒妁之言。父母不在，则长兄如父，一切只能听凭哥哥安排。贾宝玉对这个未曾谋面的女子，也是心向往之，想着什么时候能一睹芳容。傅秋芳，人如其名，她已经错过了春天，秋天则是万物枯萎凋零之时，便有芬芳，也只一瞬。