散养鸡蛋和洋鸡蛋的区别

景程农牧散养鸡以地里的虫子、野草等天然食物为主，没有经过饲料饲养，每天在范围很大的区域自由活动，这种自然散养的鸡被称为土鸡，生出来的蛋也就是土鸡蛋。
土鸡的蛋黄凝结度高，所含的卵磷脂比较高。土鸡蛋的蛋壳要比普通鸡蛋的壳硬一些，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。因为常年散养鸡的活动量大，不缺钙，吃起来更香更美味！

鸡场饲养的鸡一年四季吃配方大致相同的混合饲料，运动少、自然光照少，不能采食自由，自然风味单调一些。
土鸡蛋由于不是经过统一、规模化的饲养，所以生产出来的鸡蛋外观颜色、大小、内部蛋白和蛋黄比例、营养成分等都参差不一。
所以，挑选鸡蛋时，无需注重蛋壳颜色。新鲜鸡蛋应该是：蛋壳表面光洁，颜色鲜明，壳上附着一层白霜，没有裂纹；拿在手中有“压手”的感觉，摇一摇没有响声，闻一闻无异味。