以下介绍的方法仅限和气生财食品店适用！
一：牛筋面凉拌步骤：
1，取牛筋面放盆后，用30~40度的温水侵泡30分钟（注：想吃筋道的就泡时间短点反之长点！）。泡至表面发胖，捞出放置30分钟，，内芯彻底软化就好，软化好的面会有些粘，加凉辣椒油或者熟油拌匀后再放配料。
2，加配料凉拌：
需加：食用盐/味精/鸡精/十三香/香油/醋/蒜末/芝麻酱/辣椒油/白芝麻/白砂糖/黄瓜丝/豆芽/胡萝卜等拌匀，也可根据自己喜欢的调料口味来调制。
二、制作美味辣条方法：
1，取干牛筋面放盆，倒入凉水泡30秒左右捞出。
2，捞出的牛筋面上，刷清油抓匀，防蒸时粘连！
3，很重要的一步：开锅上汽后，把泡好的牛筋面放入蒸锅，蒸3～7分钟。（想吃口感硬的辣条，就蒸3分钟，想吃软的就多蒸几分钟，我喜欢蒸7分钟，每蒸2分钟翻动抖散，防止蒸的过程粘连！把控时间，切忌蒸太久，以免蒸烂！！）
4，蒸好后的牛筋面会有点粘，倒入已准备好的配料 拌匀入味即可。 辣条需加的配料：食用盐/花椒粉/鸡精/味精/十三香/白芝麻/孜然粉/白砂糖。 【温馨提示：此方法做辣条比较筋道，第一次做建议少量牛筋面试试。】
三、也可作为【麻辣烫食材】代替粉丝和泡面。火锅店和小吃店的必备食材！