16、宁可清贫自乐，不可浊富多忧。

想要饺子好吃不破皮，还是有一定的技巧的，放入调料的顺序是非常重要的，另外虾仁的表面还要处理一下，这样就能够完美地规避一些缺点了，做出来的饺子不出汤，特别好吃，说一下详细的烹饪步骤以及注意事项，喜欢吃的就做来试试吧！最近天气非常寒冷，我去买虾仁的时候买的速冻的，拿回来之后要提前放在一个盆子中，放在温暖的地方让它自然化冻，这样化好之后再把虾仁清洗干净，虾仁里面要放上一个蛋清，再搅拌均匀，虾仁外面裹上蛋清之后会使它变得更加脆爽。把鸡蛋磕入一个盆中，用筷子搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液之后在锅里加入油，加热到五成热，这时放入鸡蛋液开始炒，边炒边去搅拌炒成鸡蛋碎，如果太大的话建议用刀剁的比较细一些。韭菜提前去清洗一下，然后控干表面的水分，再切成韭菜段，切得细一些，然后放在一个盆子中，在里面倒入植物油和香油，沿着一个方向搅拌均匀，让韭菜的表面裹上一层油之后再放其他的调料，这样才能够保证韭菜不出汤。把鸡蛋倒入韭菜中，然后再放入盐，鸡精和姜粉，韭菜是非常喜姜的，[#< J𝟹𝟲𝟻𝟯𝟯𝟖𝟖 、𝘾0Ⅿ >#]也可以放姜末，但是小孩吃的话一般不喜欢辣辣的姜末，所以放入姜粉比较好一些，沿着一个方向搅拌均匀。准备好饺子皮，然后在里面先放上一个虾仁，再放上韭菜馅把它包起来捏紧口，全部包好之后就可以用来煮饺子了。