大佬们，求解鸭头鸭翅鸭掌这些的卤制时间，老是掌握不了，要不就是卤太烂了，要不就是没进味【卤水吧】

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大佬们，求解鸭头鸭翅鸭掌这些的卤制时间，老是掌握不了，要不就是卤太烂了，要不就是没进味

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2018-11-20 17:17回复

生腌入味后在卤

IP属地:山东

来自Android客户端2楼2019-02-03 14:42

给你一种方法，搞个小本子记着自己的操作记录，卤多长时间泡多长时间，放了多少料，这样记起来你的技术才能有提升的空间，别人告诉你的你搬来用，不能真正提升你，不要过度依赖于向别人要技术的点滴，技术的核心还要靠自己创造性的想方法，这样才能在未来有竞争力！

来自Android客户端3楼2019-02-09 20:56

煮完泡着也行

IP属地:吉林

来自Android客户端6楼2020-03-15 15:22

黑棕鹅掌翅批发

来自Android客户端7楼2020-03-26 22:36

卤制时可以小火卤，卤到九成熟就要关火，然后改用焖，时间越长越容易入味，外形还完整不破。

8楼2020-05-28 11:15

少煮，多泡，鸭头五十分钟，慢慢尝试，我煮过七八年的经验

来自iPhone客户端10楼2022-09-28 06:23

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