用牙签去虾线，将虾头、虾身分开，虾身去皮。

放油，姜、蒜爆锅，放入虾头炒出红油，加水小火煮一会儿。

煮虾头的时候将面条煮成五分熟。掐开面条，里面有一半白色面心就可以了。

将虾肉放入锅中炒熟，加入面条和调料。等面条将虾汤吸收了，就可以盛出了。撒上一点葱花更美味啊。