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“物只卤鹅”是一句潮汕话，意思是“来一只卤制鹅”，在日常卤鹅的买卖交易中，消费者常用的就是这句话。有别于广州的“烧制”和闽南、陆丰一带的“清煮”，广东潮汕地区通常采用“卤制”的方式对鹅进行烹制。 物只卤鹅卤鹅的研制团队，是一帮学霸级的研究生。选用有“世界鹅王”之称的正宗澄海狮头鹅，鹅需达13-14斤的老鹅，每天从澄海新鲜运到广州1000平方米的中央厨房，现卤现卖，专业系统，干净卫生。物只卤鹅将年轻的气息融合入传统的菜肴，不禁让人大喊：“老板！物只卤鹅！”
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