鸡肉和猪肉牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。，鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸，是优质蛋白质的来源。鸡肉炖汤、红烧或者切块切丝爆炒都不错，最过瘾的还是吃鸡大腿儿，肉又鲜又美。

今天我烤了几个鸡大腿儿，肉鲜嫩入味儿，不干不柴。只需要几味家常调料，就香得吮手指。相对炖炸来说，烤鸡腿没有油烟的困扰，也无需在做饭的时候去抢压灶台。这边炒着菜那边也同时烤着，一块儿端上桌，热乎乎的啥都不耽误。

【蜜汁香烤鸡腿】 材料：鸡大腿6个，蚝油20克，酱油30克，黑胡椒粉2克，盐3克，白糖3克，干红辣椒1个蜂蜜20克 制作过程： 1. 鸡腿清洗干净；

2. 将适量的蚝油、酱油、黑胡椒粉、盐、白糖、干红辣椒同入盆中，辣椒掰成小段更易散出辣味儿；

3. 翻拌均匀，用餐叉在肉厚的地方扎几下，便于入味，腌1小时左右；

4. 将腌好的鸡腿码放在烤架上，下面有个配套的烤盘，这样烤出来的汁就不会滴到烤箱中了，不起油烟，清洗也干净；

5. 表面盖一张锡纸，表面防止水份过度蒸发，鸡腿不干不柴不黑；送入预热好的烤箱中层，200度上下火，20分钟；

6. 将鸡腿从烤箱中端出来，去掉锡纸，将蜂蜜和腌鸡腿儿的料汁混合均匀，用刷子刷在鸡腿表面，重新送入烤箱中层，200度10分钟，不用盖锡纸了；

7. 烤好的鸡腿很香很嫩，多余的油都烤出来的，吃起来很健康，可以将流下来的汤汁取一点刷在鸡腿表面，色泽深一些更诱人。

烹饪小技巧： 1. 鸡腿充分腌制入味再去烤，调料可根据个人喜好来调整； 2. 烤的时间和温度视自家烤箱情况和鸡腿大小来调整。