北京烤鸭吧 关注:7,705贴子:37,479
  • 6回复贴,共1

为什么所有烤鸭切出都特少?但为什么拿回来剩下的鸭架子只剩骨头

只看楼主收藏回复

为什么所有烤鸭切出都特少?但为什么拿回来剩下的鸭架子只剩骨头了?那么多肉去哪了?
这算行业黑幕么?那么大烤鸭切出来就两盘特少?怀疑这些师傅会不会切啊?倒是真给饭店挣钱 一只鸭子能切出10盘吧?能卖5回。


IP属地:北京1楼2017-11-16 14:35回复
    看烤鸭大小哦,还有酒店都是现场片皮的,你能够看见的。


    IP属地:四川2楼2017-11-16 16:54
    收起回复
      多点诚信 实惠,少点套路


      IP属地:北京3楼2017-11-16 19:35
      回复
        楼主是不是点了个4斤的鸭子上来只有1斤了?


        IP属地:湖南来自手机贴吧4楼2017-11-16 19:58
        回复
          很正常,4斤半的鸭子当场片制,也就能片两盘肉,鸭架子可以打包,也可以让后厨做成椒盐或者鸭架汤,但是很多人鸭架是不要的,不要的鸭架是有人收的


          来自Android客户端5楼2017-11-16 21:17
          回复
            鸭子有的出肉、有的不出肉!饭店用的鸭子一般肉少,主要吃皮!猫腻不多


            来自iPhone客户端6楼2017-12-05 15:16
            回复