从古到今应该人人都知道“上有天堂，下有苏杭”，这有句话吧！苏杭，这两个代名词一直是大家口口相传有最为熟悉的词语！故杭州出美女，这是毋庸置疑的！当然杭州的美景也是一大亮点，古有诗词是这样形容杭州景色的！“江南忆，最忆是杭州”
苏州呢！我想很多人应该会和小编一样除了知道它景色宜人之外。还有一个就是让众多喜欢美食的朋友无不向往的一道美味！那就是阳澄湖大闸蟹。大家不知道从什么时候起，就把苏州这座风景宜人的城市，和阳澄湖大闸蟹这个看似并不相关的词紧紧联系在了一块。因为大家只要想到苏州，应该就会说起阳澄湖大闸蟹，当然了这也是和阳澄湖独有的特殊环境和地理位置有着密不可分的关系，阳澄湖温和的气候环境，水域百里方圆，碧波汤漾，水质清淳如镜，水草丰茂，正是螃蟹居住的理想水晶宫。所以阳澄湖大闸蟹在形态和肉质上与螃蟹家族有着大大的与众不同！
阳澄湖大闸蟹有着“ 蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。白肚，蟹肚呈白色，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。
吃大闸蟹也是一种季节的享受，因为季节的关系大闸蟹每年也都是只有在9月份这个特殊的季节才会有，此时的阳澄湖大闸蟹性腺发育最佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美！，相信每到大闸蟹上市的旺季，都会有来自全国各地的朋友齐聚苏州，来一起品尝苏州阳澄湖大闸蟹不一样的美食盛宴！
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