水真是神奇的东西，好水阔以带来很多好的享受，比如酿酒、制作豆腐，水质滴好坏都很关键。俺们茶油天天喝的茶那就更不用说了。水为茶之母，中国茶人历来讲究泡茶用水，古人有云：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳”。
虽然俺很早就明白了这道理，但是入茶坑这么久，除了注意不直接用自来水，还有发现过纯净水泡岩茶不好喝以外，都木有特别关注过泡茶的水到底对茶有啥影响，也许是因为平时在家用自己净化的水，在办公室用桶装矿泉水，感觉还不错吧。直到去帝都出差，因为只有纯净水，自来水味道大，又木法玩拼配水，以前一直听说农夫山泉泡茶好喝，就买了一瓶农夫山泉泡了一次，感觉比纯净水泡茶是要好些，回来后就突然头脑发热，也木有经过对比，就去京东整了18瓶4升的水回来，准备专门泡壕茶用。当时的想法，茶都几十百把块一泡了，还在乎增加这三四块钱滴成本吗？好茶必须用好水，否则就是浪费啊。所以就有了上周用农夫山泉泡百年老枞，也正因为这一泡让俺对很多银所说滴农夫山泉泡茶好产生了一丝怀疑，因为那天的百年，汤色漂亮，香和茶气都很足，都木有问题，但是，水的粘稠度和耐泡度确感觉差强人意，这不科学啊，水仙本就以稠厚取胜，何况是这壕水仙，而且慧水的粘稠度都辣么好，百年咋可能不如慧水捏？还有耐泡，介么高枞龄滴茶绝对内质丰富必须耐泡啊。不对不对，一定是哪出了问题，联想到在办公室泡的很一般滴茶耐泡都比那天好，俺怀疑到了水，于是，就有了昨天的新玩法：三款不同的水泡同款同量滴茶，然后对比口感和耐泡度。
ps：水好的地方出米女，比如本大大滴家乡水就狠好，所以，俺能生得貌美如花绝对不是偶然滴（画外音：见过皮厚滴，木有见过皮介么厚滴）