京城四少生煎包里面是猪肉，相对于大多数带馅食品，生煎的皮要厚一些。制作方式是先在竹制蒸笼里蒸，再用平底锅把底部煎一下，最后撒上芝麻就成了。
自20世纪30年代起，上海出现了专营生煎馒头的店铺。主要有两大派系：一派以有汤汁的生煎“罗春阁”为首，另一派以无汤汁口味的“大壶春”为首。其中，“罗春阁”生煎的馅会拌入肉皮冻，高温煎熟后，皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴香，满口汁。
20世纪90年代末，上海街头上的生煎开始宣传的特点变成个大，皮薄，汤多
1.肥瘦肉剁成肉馅，可根据口味选择加不加油炸过的海米。
2.肉馅分次加入鸡汁，搅拌上劲。
3.搅拌上劲的肉馅加入盐、生抽、胡椒粉和少许芝麻油，搅拌均匀腌制半小时以上。
4.发酵粉就温水化开倒入面粉中，边倒边搅拌。
5.面粉搅拌成雪花状后揉成光滑的面团，盖上拧干的湿笼布发酵。
6.取出揉成光滑的面团，分成四等份。
7.取一份搓长切成约25克一个的小剂子。
8.小剂子逐个按扁，擀成中间厚四周薄的包子皮。
9.肉馅包之前加入葱、姜拌匀，再加入剁碎的马蹄拌匀。
10.取适量肉馅放到面皮的中间，转着圈捏出褶子成包子状。
11.褶子面朝下，用两手手心稍搓高，放帘子上盖笼布醒15分钟。
12.平底锅烧热后加入适量油，逐个放入包子，每个之间稍留空隙，盖上盖子中小火煎约3分钟至底面稍黄，加入一碗水，约没过包子四分之一处，等冒出大量水蒸汽时，迅速盖上盖子，中火煎至水干，底面金黄脆硬，开盖洒葱花和芝麻即可。
京城四少生煎包
现在市场上的品牌种类也有很多，如何能够在竞争激烈的环境中取胜，这就需要广大创业者一定要有清晰的头脑，在面临创业中遇到的问题时都能够理性分析并且解决。就像女排教练郎平所说：“我们取得胜利只精神是不够的。”所以在创业中除了坚韧的意志力之外还一定要完善自我，在餐饮技术上得到提升，在管理能力上有所提高。
京城四少生煎包
创业是现在热门的话题，敢于创业的人越来越多，尤其是餐饮行业。人人都有创业的想法和成功的机会，而雪中送炭餐饮培训当然是你无忧的好选择，行动起来吧。雪中送炭餐饮培训用更加优质的服务，为你带来全新的致富商机，心动的朋友就要行动，雪中送炭餐饮培训，让更多的人实现梦想。
自20世纪30年代起，上海出现了专营生煎馒头的店铺。主要有两大派系：一派以有汤汁的生煎“罗春阁”为首，另一派以无汤汁口味的“大壶春”为首。其中，“罗春阁”生煎的馅会拌入肉皮冻，高温煎熟后，皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴香，满口汁。
20世纪90年代末，上海街头上的生煎开始宣传的特点变成个大，皮薄，汤多
1.肥瘦肉剁成肉馅，可根据口味选择加不加油炸过的海米。
2.肉馅分次加入鸡汁，搅拌上劲。
3.搅拌上劲的肉馅加入盐、生抽、胡椒粉和少许芝麻油，搅拌均匀腌制半小时以上。
4.发酵粉就温水化开倒入面粉中，边倒边搅拌。
5.面粉搅拌成雪花状后揉成光滑的面团，盖上拧干的湿笼布发酵。
6.取出揉成光滑的面团，分成四等份。
7.取一份搓长切成约25克一个的小剂子。
8.小剂子逐个按扁，擀成中间厚四周薄的包子皮。
9.肉馅包之前加入葱、姜拌匀，再加入剁碎的马蹄拌匀。
10.取适量肉馅放到面皮的中间，转着圈捏出褶子成包子状。
11.褶子面朝下，用两手手心稍搓高，放帘子上盖笼布醒15分钟。
12.平底锅烧热后加入适量油，逐个放入包子，每个之间稍留空隙，盖上盖子中小火煎约3分钟至底面稍黄，加入一碗水，约没过包子四分之一处，等冒出大量水蒸汽时，迅速盖上盖子，中火煎至水干，底面金黄脆硬，开盖洒葱花和芝麻即可。
京城四少生煎包
现在市场上的品牌种类也有很多，如何能够在竞争激烈的环境中取胜，这就需要广大创业者一定要有清晰的头脑，在面临创业中遇到的问题时都能够理性分析并且解决。就像女排教练郎平所说：“我们取得胜利只精神是不够的。”所以在创业中除了坚韧的意志力之外还一定要完善自我，在餐饮技术上得到提升，在管理能力上有所提高。
京城四少生煎包
创业是现在热门的话题，敢于创业的人越来越多，尤其是餐饮行业。人人都有创业的想法和成功的机会，而雪中送炭餐饮培训当然是你无忧的好选择，行动起来吧。雪中送炭餐饮培训用更加优质的服务，为你带来全新的致富商机，心动的朋友就要行动，雪中送炭餐饮培训，让更多的人实现梦想。
