刃黑系列和末广极妙系列砥石是我见过最货真价实的陶瓷砥石,真正做到洒水就能磨的砥石。也就是说,他们是锁水能力相当出色的。
还有就是你说的自锐性好的问题,自锐性好的前提必须是砥石有锁水能力。如果像你说的干的快不锁水,几下就会有铁屑和浆水贴在砥石面上,还谈什么自锐性啊。所谓自锐性不是靠水冲,而是磨刀过程中砥石表面积存的水膜在推拉刀刃过程中,能将铁屑和浆水自动排到砥石二端,不会在磨刀面形成黑板,影响磨刀效果,这才叫自锐性。(注:天然砥石基本不会谈自锐性,因为黑板一般都是人造砥石出现,而且天然砥石密度基本都很大,锁水能力基本都优秀)
国产刚玉之类砥石其实只要砥石面有水,“自锐性”都还行,但就是因为漏斗子不锁水,根本体现不出自锐性,所以没人说它的自锐性好。