杜德春烘焙技术研发机构
面包设计：类～法包/丹麦/港式/老面包/主食面包/工业/中式花面包/～六大主食材筛选；味阈值设计（甜味 香味 酒味 酸味 奶味）；乳化体与老化；组织弹性结构；外观色泽与体积；吸水率与Ph值；面团发酵衍生风味管理；保鲜防腐氧化设计；打面与压面与吸水率品质关系；发酵温度湿度时间与产品关系；焙烤机械与烘焙方式与面包关系度等。京日总裁正山四郎说中国面包只是比馒头好吃一点点，时至今日依然是这个状态。桃李老总去了日本学回人家汤种面包技术成为行业黑马。日本的车与马桶盖说明我国行业没有核心知识产权、也就没有话语权。如果一味地制造垃圾面包损害的是全民的健康；研发创新时代人民喜爱的面包才是硬道理关键词：（杜德春传统糕点研发机构/糕点工匠杜老师/杜德春烘焙技术研发机构/食品烘焙技术资深专家/杜老师知识产权/杜德春发酵风味艺术研发机构/杜德春现代糕饼工作室）