冰糖莲子是传统的药膳之一，可清心安神，适用于心神不宁的心烦失眠，以及心火上炎的口舌生疮等症。冰糖莲子的做法非常简单，大家应该一学就会。
第一步：准备原材料
湘莲200克、鲜菠萝50克、罐头青豆25克、罐头樱桃25克、桂圆肉25克、冰糖300克。
第二步：材料处理
1.将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。
2.桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。
3.鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。

第三步：开始煮
将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。
第四步：用大碗盛起来
将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可。
湘潭产业带特别提醒：
蒸莲子时碗内的水一定要浸没莲子
冰糖莲子汤功效：
功效
安神助眠
莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱等有效。钾元素使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用；
健脑益智
脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生；
强健骨质，钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血。
滋补健胃，莲子含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，为老少咸宜的滋补佳品，极易消化，又可补充人体所需的微量元素