“药糖本身有保健的作用,因其主要原料饴糖可以入药而得名‘药糖’。”齐智文说,饴糖在中药里是一味药,能够起到温中健脾、健胃消食的作用,还能辅助治疗贫血病、虚寒性疾病等。
齐智文说,他从父辈们口中听到过一段关于药糖的故事。
话说当年,一位皇帝来江南微服私访,经过中路铺时,觉得有些困乏,就决定在这里歇歇脚。当时正值中秋节,中路铺的家家户户吃药糖。皇帝吃了药糖后,胃口大增,连连夸赞。药糖因其有促进消化、增强食欲等药效而得名。
“其实,关于中路铺药糖还有一个传奇故事。”中路铺镇长助理刘健说,他从事文化工作已经有20多年。
相传清朝康熙年间,中路铺不仅是一块人杰地美的风水宝地,还是南来北往的重要驿站,当官和经商的歇脚客人特别多。因此也吸引了不少名师高厨来此做生意。这其中就有三位先师,一个叫眉公先师,一个叫雷公先师,一个叫麻姑先师,三人决定举行一次美食比武大会。
大会当天,来了许多人,整个会场上黑压压一片,大家都在猜测谁能赢得这场比赛。眉公做蒸酒,香气四溢。雷公做豆腐,外酥内嫩。麻姑先师做的药糖,薄脆爽口,特别受到了在场的老人和小孩的欢迎,因此麻姑先师胜出。麻姑先师夺得桂冠后,便在中路铺的街上开办起了药糖制作作坊,并在这一带传授药糖的制作方法,大量炒制药糖,使得这里的药糖遍及家家户户。
而眉公先师则搬到了石坝,继续销售他的蒸酒。雷公先师则去了花石,继续制作豆腐。所以,湘潭石坝的蒸酒、中路铺的药糖、花石的豆腐成了湘潭县人津津乐道的食品。