一、选料精良:选料必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七；
二、药材选用标准严格；
三、色香味美，肥而不腻，瘦而不柴:甏肉米饭制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；
四、汤浓味厚，诱人食欲；
五、品种繁多，讲求营养；
六、制作秉承传统，不断创新，冠绝天下，引领食尚。