1.原料：韭菜 猪肉 姜 酱油， 鸡精盐 十三香 面粉鸡蛋 香油 ，料酒

2.面粉加凉水和鸡蛋清水

3.和成面团，盖上保鲜膜静置半个小时；

4.先把韭菜摘洗干净，沥干水
2 把韭菜、姜都切成碎末。
3 猪肉切成小块剁碎成泥，加酱油，料酒调匀。

5.韭菜、姜末，倒入拌好的肉馅里，放入十三香、鸡精，香油调匀。最后包饺子时再放盐，这样韭菜不出水 ，营养也不流失

6.面团 切开，搓成长条。切成均匀大小的剂子。用手按扁。

7.擀成薄皮。

8.放上肉馅包起来即可。

9.锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开。加凉水再烧开，来回2-3次饺子膨胀飘起来就好了。

10.皮薄馅香
小贴士
最后包饺子时再放盐，这样韭菜不出水 ，营养也不流失。
我都是用鸡蛋清和面，皮劲道好吃不破。煮饺子时在水里放少许盐，饺子不破味道还好