1.材料：鸡翅 干香菇 冰糖 盐 生姜、大葱 白糖 料酒、胡椒 花椒 八角 干红辣椒（嘿嘿，爱吃辣的，做菜必须有辣椒，很有我们这儿的香辣味道）

2.香菇用热水泡软，（最好泡几小时，那干香菇很难泡）鸡翅洗净。

3.生姜切片，大葱切段，干红辣椒用凉水泡软

4.起油锅，放入白糖。

5.小火炒至冰糖溶化，呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色。
6.放入葱姜、料酒、胡椒、花椒 干红辣椒 翻炒均匀。

7.再放入香菇、水、盐 冰糖（放冰糖肉嫩鲜，肉而不干）

8.大火烧开

9.加盖中小火焖30分钟左右，中间得翻动

10.开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠尝味出锅。

11.鸡翅香而不腻，肉嫩可口，还带有微微的辣味

12.配上米饭吃营养丰富
小贴士
干香菇浸泡的时候，最好用２０℃～３５℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。不吃辣椒的可以不放，香菇一定要清洗干净，直到清洗到清水。