1.面粉，盐 西红柿，羊肉，皮牙子，青椒、蒜薹，胡椒粉，鸡精 西红柿酱
植物油
2.把西红柿洗净切成丁，皮牙子洗净切成丁，青椒洗净切成丁，蒜苗洗净切成丁，羊肉切成丁，姜切成末
3.用温盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中，和新疆拌面的和面方式一样。
盖上保鲜膜醒面半个小时，将放置面团盆子放在阴凉处。
4.面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒些面粉防止面条粘连，面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚。
5.锅中入水，水开下面丁，煮至八成熟。面丁捞起来用凉水过下沥干，到少许油拌匀，防止粘连。
6.锅里入油,，把羊肉丁，在油锅里过一下，段生；
炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒
7.然后就是加入西红柿酱炒匀，最后下丁丁面和肉丁
8.以及少许盐和胡椒粉鸡精翻炒均匀。
9.可以出锅了，用勺吃
小贴士
口味是酱香型：一改新疆传统的香辣型，这样不能吃辣的朋友也可以享用。洋葱、尖椒和西红柿是新疆丁丁炒面的基本配菜，也可以根据自己的口味可以加入其他各种蔬菜，比如芹菜、胡萝卜或者青笋，但是芹菜和蒜薹的味道最好。不吃羊肉的也可以换成猪肉或者牛肉。同时，根据自己的口味，喜欢比较酸一点口感的也可以多加一些番茄酱。如果炒时太干，加一点点水。
