1.原料：粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精

2.做法： 粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分

3.胡萝卜切成丝，越细越好

4.锅里焯一下

5.捞出，过凉沥干水分

6.大蒜去皮，捣成蒜泥，

7.用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁

8.把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀

9.加红油拌均匀就好了
小贴士
选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。
在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。