同一时间所摄，广州花城汇南区。一家叫俏凤凰的米粉店宾客爆满，需要轮侯。另一家常德米粉店，位置稍微不那么显眼，但门可罗雀。
这两家店，当然都吃过。苗家米粉也是来自湖南，味道不难吃，中庸，大块牛肉烹制都不是那么烂，号称原汤熬制，但行家一吃就知道那个汤里面加了东西，貌似有很多品种，实际上都是差不多做法的小改款，进行各种包装而已。
常德米粉是安乡的，跟湖北米粉基本一个风味，都是那种香辣型，算是家乡味道，跟津市牛肉粉当然有区别，但味道还是过得去的。品种相对比较少。
两家店价格都不低。苗家的人均消费应该在3.40元左右。常德这家单碗粉基本也在25_30元左右。毕竟广州cbd区的综合体。
两家客流量天差地别。。
原因当然有很多。俏凤凰这个品牌其实没成立多久，但经历了几轮融资，在广州扩展很快，那背后的各种营销肯定相当给力。这个品牌现在自吹已估值几亿。
常德这家店当然还是传统小作坊式的两个人合伙，问了店主，虽然客流量看上去很一般。但他们相对觉得还行，认为比上班强。
俏凤凰老板说是考察了湖南很多米粉，但最终选择自己家乡的，苗家的异质性文化符号想象，凤凰古城的名生当然都为这个品牌构建加分不少。以至于味道中庸就足以。
而常德米粉其实真不是一个什么好品牌，别人即使听过常德，也很难联想这个地域跟其米粉的深刻联系和文化内涵。
而津市牛肉粉为什么被李鬼冒名多，完全是津市牛肉粉成名较早，这个东西有点像沙县，兰州拉面一样，很多人连津市在哪里？或者什么意思都不知道，就信手拿来用。也由于津市还算是培训基地吧，只是学艺不精的太多。
但津市牛肉粉的文化品牌绝对没建立起来。做得好的津市牛肉粉不是没有，包括那个北大卖粉的，但却是炒作成分较大，互联网营销手段较多，只是借用津市牛肉粉的名字，味道根本不是，对牛肉粉的文化符号建构仍有很大提升空间。
这两家店，当然都吃过。苗家米粉也是来自湖南，味道不难吃，中庸，大块牛肉烹制都不是那么烂，号称原汤熬制，但行家一吃就知道那个汤里面加了东西，貌似有很多品种，实际上都是差不多做法的小改款，进行各种包装而已。
常德米粉是安乡的，跟湖北米粉基本一个风味，都是那种香辣型，算是家乡味道，跟津市牛肉粉当然有区别，但味道还是过得去的。品种相对比较少。
两家店价格都不低。苗家的人均消费应该在3.40元左右。常德这家单碗粉基本也在25_30元左右。毕竟广州cbd区的综合体。
两家客流量天差地别。。
原因当然有很多。俏凤凰这个品牌其实没成立多久，但经历了几轮融资，在广州扩展很快，那背后的各种营销肯定相当给力。这个品牌现在自吹已估值几亿。
常德这家店当然还是传统小作坊式的两个人合伙，问了店主，虽然客流量看上去很一般。但他们相对觉得还行，认为比上班强。
俏凤凰老板说是考察了湖南很多米粉，但最终选择自己家乡的，苗家的异质性文化符号想象，凤凰古城的名生当然都为这个品牌构建加分不少。以至于味道中庸就足以。
而常德米粉其实真不是一个什么好品牌，别人即使听过常德，也很难联想这个地域跟其米粉的深刻联系和文化内涵。
而津市牛肉粉为什么被李鬼冒名多，完全是津市牛肉粉成名较早，这个东西有点像沙县，兰州拉面一样，很多人连津市在哪里？或者什么意思都不知道，就信手拿来用。也由于津市还算是培训基地吧，只是学艺不精的太多。
但津市牛肉粉的文化品牌绝对没建立起来。做得好的津市牛肉粉不是没有，包括那个北大卖粉的，但却是炒作成分较大，互联网营销手段较多，只是借用津市牛肉粉的名字，味道根本不是，对牛肉粉的文化符号建构仍有很大提升空间。
