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【分享】真心觉得做手冲没必要养豆

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Moplaco处理厂水洗耶加雪菲，熟豆由不同店家购得。下图为烘焙16天的豆子
来自iPhone客户端1楼2015-05-10 14:54回复
    发图回不了贴，原因不明
    来自iPhone客户端2楼2015-05-10 14:58
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      另一家，烘焙5天后
      来自iPhone客户端3楼2015-05-10 14:59
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        88度闷蒸，绕圈注水两周之后中心注水，1：16粉水比。无论是烘焙后16天还是5天，柑橘香味全都无影无踪，变成类似榛子板栗的香味，最后的回甜倒是不错。
        来自iPhone客户端4楼2015-05-10 15:03
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          烘焙后超过一周，分别试过90度，92度，94度闷蒸，对冲出柑橘香毫无帮助，还引出杂味。
          来自iPhone客户端5楼2015-05-10 15:07
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            看烘焙节奏
            来自iPhone客户端8楼2015-05-10 15:52
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              不养豆是针对购买熟豆做手冲的人，烘焙、发货、收到，一般已经历经24-72小时了，不必再养了
              来自iPhone客户端9楼2015-05-10 15:53
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                一些浅烘豆的涩味无论养不养都去不掉，可能烘焙曲线没调好。比如曾经的肉桂烘焙花神，两周了还有生花生的涩味
                来自iPhone客户端10楼2015-05-10 15:59
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                  不不不，养豆是必须的
                  IP属地:河南来自Android客户端11楼2015-05-10 16:03
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                    一直没太在意。收到就冲
                    IP属地:广东来自Android客户端12楼2015-05-10 16:06
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                      风味类似一个曲线，不同节奏手法造就不同曲线，养豆目的就是取曲线最高点
                      来自iPhone客户端14楼2015-05-10 16:20
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                        原来如此，难怪我的耶加越冲越没水果香味
                        来自iPhone客户端15楼2015-05-10 16:29
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                          养豆是看烘焙度的啊
                          来自iPhone客户端16楼2015-05-10 18:29
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                            其实吧..就这问题...
                            我个人观点..自己喜欢的就行没必要过于纠结..
                            有时候效果是一样的但算上个人味觉敏感程度和心理作用...导致结果就会有差别.
                            so...喜欢养豆的就养不喜欢的直接喝就行了...纠结那么多干什么
                            IP属地:江苏17楼2015-05-10 18:32
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