即使不担心吃糖，也要注意食用方法和摄入量。异麦芽酮糖看起来与糖一样，但是却可以将健康和美味完美结合。异麦芽酮糖在体内的分解速度很慢，可以减缓血糖水平的升高，也避免出现胰岛素性低血糖。这种双糖是蔗糖很好的代用品，其甜度稍逊于蔗糖。果糖也适宜充当蔗糖代用品，在控制血糖水平方面比异麦芽酮糖更好。尽管如此，我们仍需控制果糖的用量。因为过多摄入会对脂肪代谢产生消极影响（脂肪肝），并使尿酸值升高。果糖仅适于一些焙烤食物，原因是储藏过程中它会保持食物的水分，使过夜的蛋糕或焙烤的食物潮湿（如果没有密封保存）。与之相反，异麦芽酮糖与砂糖一样具有焙烤特性，不会吸收水分。可以将异麦芽酮糖和果糖混合使用，比例是3∶1（3份异麦芽酮糖，1份果糖）。这样，既可享受与蔗糖类似的甜蜜口感，又不用担心血糖水平升高。
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