什么是酵素(Enzyme)?
酵素是一种很伟大又神奇的蛋白质，一切生命体的作用全赖酵素。虽然它是微不可见的微生物，但却能分解蛋白质，维他命和矿物质或是使之结合，产生比自己大过千倍的力量。 无论是一把眼泪，一沫垂液，一滴血液或是一粒细胞，都有酵素的存在。
简单说，人体的精子与卵子得以结合成为生命也是靠酵素，人体由出生到老死，都是由于身体的酵素在不断地发挥其功能。 因此，酵素被喻为是健康的泉源。也是生命的泉源，喝酵素能保健的原理，人体分泌酵素以消化肠胃系中的食物，而我们的饮食习惯以熟食为主，迫使消化系统分泌所有的酵素，从器官及组织中取用酵素的储存量，造成消化系统器官的过度负荷，产生疾病。藉由食物酵素的补充，能减轻消化器官的负担，为人体分忧解劳。酵素能整理体内环境，净化血液，有抗炎抗菌，分解消化，促进细胞新陈代，改善人体消化系统，呼吸系统，免疫系统，内分泌系统及循环系统的运作，达到保健的作用。