茶汤里的苦来自于茶叶里的咖啡因和茶碱、茶单宁。
涩来自茶叶里的酚类物质，有时也会呈现较强的收敛性。
滑、厚是茶叶里的果胶质渗出物。
舒适的口感来自茶叶里丰富的氨基酸。
班章的雄浑、曼弄的甘醇、冰岛的悠长、景迈的迷香、昔归的刚烈、易武的柔美。