我是广东的朋友，但我也是吃辣的爱好者，特别是川菜里的水煮鱼，之前在外面工作就可以经常吃到，现在回到老家里了，很难吃到，所以想自己亲手做，但没做过不会弄，所以在这里发个帖子找办法，有了解的朋友可以告诉我吗