备份时可以不备份应用数据吗？

我的手机是三星的，打算恢复出厂设置，在备份的时候我就开始纠结到底要不要连应用数据一起备份，因为要root，我害怕出事所以不想root，不备份应用数据可以吗？我是第一次，所以不懂这些，求指教。