在上海，有一样小吃只有夏天有，那就是冷面。6月下旬起，老字号和小吃店里，总会有一个冷面专柜，里面开足冷气保持低温，用玻璃全封闭，从外面可以清楚地看到冷面、浇头及调料。专柜只开放一个小窗口，顾客就对这个窗口说：“面多一点，花生酱多一点，辣肉，加个荷包蛋……”
炎炎夏日，上海人家必须吃上海冷面，防暑降温。楼主人在他乡，却仍心系上海，凭着记忆和网络菜谱自己摸摸索索尝试了一下上海冷面的做法，以下是成果。
我做的肯定不地道，也有很多不足，望吧里各位老法师们多多指点，我会吸取经验教训，多多改正