福州西餐偶拾
作者：揽镜无语（她）
在地方网站，看到很用心的版主洋洋洒洒列出美食杂烩图供朋友们大快朵颐。应是个人的偏爱吧，不论别人请客还是自己作东我总是首选西餐厅。中西餐厅最大的区别就是气氛了，中餐可以狼吞虎咽风卷残云,而西餐讲究更多礼仪，细嚼慢咽轻啜慢品，在音乐背景中怡情悦性。
印象中吃过的西餐并没有系统地分出各国的菜式，甚至在一些高档的西餐厅名菜也只是点到为止。很多西餐厅点餐簿扉页总是各类牛排，先入为主，我吃的最多的也是牛排。记得几年前朋友请客，在福新路与六一路交界处的那家“往日情怀”，我点了最贵的明虾大餐，88元只有六只小虾，结果是三下五除二消化了继而眼巴巴地看人家吃牛排拼命咽口水。吃一堑长一智，为了不致委屈我的胃后来吃饭除牛排轻易不点别的。
提到西餐始祖的意式西餐名菜非披萨饼莫属了，自然，在福州必胜客也执之牛耳。还有法式西餐中蜗牛与鹅肝排也以其烹调考究脱颖而出，只是不能裹腹：（ 位于体育中心正门的北部湾钢琴酒廊稍稍拥挤了些，但是为数不多的早年就附带钢琴演奏的西餐厅，一向是选钢琴边靠墙的两人位，世界杯期间在那用餐又增添了巨屏彩电，只是电视有人看了，钢琴也就束之高阁了。记得北部湾的周年庆是二月份的，打折很低，有兴趣的朋友别忘了提前预约。（推荐：上品丁骨牛排78元/份）
天福大酒店25层旋转餐厅气氛也怡人，天花板是海蓝色的帆幔。每周安排不同的乐器表演，小提琴，钢琴，萨克斯，可以通过嵌墙式彩电欣赏。餐厅大约是一小时三十分旋转一周，美中不足的是福州夜景一般。
东百25层洲际酒店宇宙甲板西餐厅，是闹市中难辟的蹊径。要是逛累了街也可以来此小憩一番。只是白天只能透过不太明净的玻璃看到鳞次栉比的钢筋建筑，而三坊七巷的记忆将渐渐被淡化。
另外在福州几乎所有的咖啡屋都经营中西餐，故在咖啡厅用西餐也不失为一件乐事。香气馥郁的名典咖啡里有藤制秋千椅，软而长的沙发，木桌玻璃罩下的别致贝壳，一人独处时也可信手翻阅名典风潮杂志。 由于工作关系，我曾对我家咖啡有过一次访谈。记得经理告诉我，福州的西餐业远远不如中餐业发达。西餐，咖啡还没有被传统的福州人甚至中国人普遍接受。譬如咖啡，只能正确地引导，传播咖啡文化，通过一些具体的形式来吸引福州人。
我家咖啡的特色之处还在于牛排的烹制，其他西餐厅大多都是用铁板，而我家是较正式地用细白骨瓷盘。如果朋友们有兴趣还可以买这里标价出售的咖啡杯，杯子与碟子纹理协调，都是大朵的花卉，高贵夺目。这是后话此不赘述。
小时侯，在同学录理想一栏总是填：吃遍天下美食，玩尽世间山水。长大了才懂这是个天大的愚妄的奢想。不过，只要牙没松，腿还能动，这奢想还是要矢志不渝地贯彻下去的。
[发表时间：2003-5-25 15:27:59] [访问：128次]