草莓焦糖蛋奶布丁
牛奶1袋倒入小碗中
小碗放入微波炉中，高火加热30秒至牛奶微温
加热的牛奶中倒入10克白糖
用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀，直至白糖溶化
鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液
搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中
用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀，成蛋奶液
搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤
过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里
瓷杯上覆盖一层保鲜膜
锅里放入适量清水，支好蒸架
瓷杯放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固
从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜
草莓用淡盐水洗净
用刀切成小丁
凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁，摆上切好的草莓丁
焦糖汁做法;
锅里倒入小半碗冷清水
放入10克冰糖
开大火熬煮
煮到冰糖溶化
转中小火用铲子一边搅拌汤汁，一边熬煮
煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡，汤浆变成淡淡的褐色
趁热立即往锅里倒入少量热开水，褐色糖浆遇热水立即化开，关火
把汤汁倒出，就是做好的焦糖汁

1、牛奶加热一下有利于白糖快速融化，但加热时间不要太长，否则，牛奶冲入鸡蛋液中会把蛋液冲熟成蛋花。 2、牛奶倒入蛋液中要搅拌均匀，过滤一下口感更细腻。 3、蒸制的时候覆盖一层保鲜膜，以免水蒸汽滴落到蛋奶液上影响凝固。 4、蒸制时间不要太长，太长了凝固的蛋奶口感容易老。 5、熬制焦糖汁时要注意火候的把握，不要把汤汁熬焦口感发苦

【奶油蘑菇浓汤】
1、洋葱切丁，蘑菇切片。
2、将洋葱丁用黄油炒至透明状（用一般烧菜的油炒，汤就不香了）。同时，烧开一锅水。 3、把炒好的洋葱，以及切好的蘑菇倒入开水中，如果有，加入玉米粒改成中火。
4、黄油烧化，放入适量（不要太多，等下化不了就变成面粉汤了）面粉。
5、将炒好的面粉，也倒入锅内，中火，慢慢搅，大概2，3分钟炒过的面粉会化开，整个汤就变成浓稠状。
6、倒入牛奶，倒多少看你的锅子多大，反正汤色变白就好里。 7、加盐稍许，胡椒粉，味精稍许。

【干锅手撕包菜】0
五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味
把圆白菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块
将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜变色立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干
准备葱姜蒜辣椒花椒
青蒜择好洗净切斜刀（备注：青蒜即蒜苗- -至少我看着是蒜苗）
热锅凉油，放入花椒煸香后取出
五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟
放入控干水分的圆白菜翻炒均匀
放入香醋翻炒1分钟，关火
放盐和鸡汁调味，将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用
啊哈哈哈哈这个好做，看着好吃，目前还没自己做过干锅。

1、如果不用干锅的话，做菜时就要在锅里多翻炒一会儿，时间根据自己的喜好，喜欢脆的就可以少炒一会儿。如果用干锅的话，菜炒到即将出汤的时候就关火，然后在放盐和鸡汁调味。 2、为了使菜炒出来颜色更绿，口感更脆，焯水的时间一定不要长，焯过水后，要迅速用冷水冲凉。 3、做这个菜，尽量少用酱油。 4、我个人认为用蒸鱼豉油比用生抽味道更好。

木耳山药。
葱蒜花椒耗油胡椒粉。炒~
我妈爱吃山药

http://www.meishij.net/zuofa/labaicai_20.html