四川八依军烹校，是四川省劳动和社会保障厅批准建立的烹饪专科学校，同时批准建立了“国家职业技能鉴定所”。是西南地区乃至全国最大的川菜培训基地，是培养国家中、高级川菜烹调师和烹饪管理人才的职业教育机构。学校师资力量雄厚，拥有一支素质高、技术强、教学经验丰富的著名国家级川菜技师、高级技师任教，教学质量一流。学校教学设施先进，自建校以来学校投资三千多万元，建有专业教学楼和公寓式住宿楼。学校建有宽敞明亮的实习大厅、切配大厅，理论教室，不锈钢炉灶具、不锈钢切配台等一流基础硬件设施，从根本上保证了教学质量。建校20年来，为社会培养了大量的中、高级优秀川菜烹调师。

       学校根据四川省社会经济发展和现代化餐饮业的需求，本着“传巴蜀之文明、承川菜之精髓、立八依军烹校之品牌”的办学宗旨和“宏扬川菜文化、推动川菜创新、发展川菜产业、培养川厨精英”的教学理念，开设“二年制川菜大厨专业、一年制川菜精英专业、半年制川菜专修专业、三个月川菜强化专业、精品火锅特色专业、中式面点特色专业、食品雕刻特色专业、考证进修班”。
     在二十世纪九十年代，学校设立了“推荐就业办公室” 。在全国各大城市建立了联络处，为所有需要推荐工作的学员推荐安排工作。进入二十一世纪，由于学校的质量和品牌效应，学员就业供不应求，由原来的被动推荐就业，变为现在的主动选择就业。质量铸就了品牌，品牌产生了社会效益，拓宽了学员就业之路。在东南沿海各大城市，八依军烹校的学员最受欢迎。