建工活水兔吧
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建工活水兔是一道源自泸州纳溪区的经典川菜

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    建工活水兔做法
    度看酒城
    2024-12
    建工活水兔，也被称为活水兔，是一道具有地方特色的美食，尤其在泸州等地深受欢迎。以下是建工活水兔的详细做法： 一、食材准备 主料： 兔肉：选用两个月左右的本地肉兔，肉质鲜嫩。将兔肉洗净后切成拇指大小的兔丁。 辅料： 仔姜：适量，切成丝或片，用于增加口感和去腥。 小米椒、泡椒、野山椒：适量，根据口味调整，切成段或块，用于增加辣味和香味。 香菜、香葱：适量，切成段，用于提香。 蒜：适量，切片或块。 花椒：适量，用
    度看酒城 12-9
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    建工活水兔的历史背景
    度看酒城
    2024-12
    建工活水兔的历史背景深厚，可追溯至民国19年（公元1930年）。它起源于四川省泸州市纳溪区，历经几代传承人的不断完善和改良，逐渐成为了当地家喻户晓的经典川菜。 “建工”二字源于这道菜肴最初出自建工餐厅，而“活水兔”则是根据其制作工艺和风味特点而命名的。其制作工艺讲究“快炒”，确保兔肉在极短的时间内烹制完成，以保持其鲜嫩和口感。同时，在烹制过程中，还巧妙地融入了草果、香草、桂皮、香叶等十多种中草药和香料，使
    度看酒城 12-9
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