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12第一次烤！各位老板，帮忙解析一下，为什么烤出来又黑又干？是温度高了吗？180度火温放鸭进去烤的，然后升温220度，一直烤了55分钟。就成这样了
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001精通烧卤系列各类产品 玻璃乳鸽，玻璃烧鹅，挂炉bb鸭，玻璃仔鸭 脆皮叉烧，蜜汁叉烧，港式青柠黑叉烧 光皮乳猪，化皮乳猪，有米乳猪卷 澳门烧肉，石滩烧肉一字腩，脆皮烧鸭 盐焗系列，白切系列，豉油系列 酥不腻北京烤鸭系列 潮式卤水，川式卤水系列等等.. 欢迎各位前来交流学习共 9 张751在海外，中国人把烤鸭吃成了世界名菜。19 世纪初，英国人将北京烤鸭带到了英国。当时的英国皇室认为烤鸭是不卫生的食物，因此拒绝食用。然而，随着一位法国厨师的加入，烤鸭的命运发生了改变。这位法国厨师改良了烤鸭的制作方法，使其更加符合欧洲人的口味。从那时起，北京烤鸭开始风靡欧洲。如今，世界各地的中餐馆都有北京烤鸭的身影。可以说，北京烤鸭已经成为了中国的美食名片，为世界各地的人们带来了美味和欢乐。5烧鸭烧出来之后底部跟腿部都是白色的，求解决，谢谢7本人小白一个，刚刚烧鸭烧了二十几天，没经过系统学习的，就跟师傅跟了半个月，就自己烧了。请各位大神多多关照，谢谢！今天这炉鸭其他的都没事，就这只烧着烧着就裂开了，搞不懂什么原因，之前没遇到过这样的问题。35烧鸭普通皮水18开始热炉330
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1#烧鹅#秘制烧鸭烧鹅香料配方350g一包 香料配置已经完全成熟。一包香料加盐加糖后【具体加多少购买后，我会私聊告诉你】可以给100只鸭子腌料。味道独特，香气四溢。我可以保证味道很好，打败周边市场！十个人吃九个回头客！无论是做快餐还是单卖，都是让人觉得值得排队买！本人家叉烧也是闻名罗湖，现在人在广州，会做烧鸭的，可以买料尝试！
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5现有广式烧鸭烧鹅配方教程。低价转让，可以摆摊，也可以开个小店，口味绝对有质量保证。绝对好吃。 烧鸭烧鹅盐配方，酱配方，生鸭鹅处理，打气，填料，缝针，烫皮，上皮水制作，风干、烧，烤等所有操作流程演示都有。配料比例精准到克数。50块全部教程，真材实料。短短几天可以掌握核心技术
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24烧鸭赚的都是辛苦钱啊。。。只要会这些东西，不怕没收入。。。共 9 张14前两张图是我自己烧的，后两张图是网上截图的，我怎么也烧不出那么大块的皮，我烧出来的像第一张那样，但是出炉后挂一会冷下来就像图二那样皱了，感觉卖相不好。我的皮水比较淡，所以都是230度这样烧四十五分钟左右，为什么烧不出图三图四那样的呢？各位大神帮我分析分析原因，万分感谢！我的皮水没加脆皮水食粉那些东西的。共 4 张2搞了个店，搞了个炉，然后……生意就来了。5新市场冷冷清清，凄凄惨惨戚戚，一个月2W的纯收入的美好时光一去不复返了。。。0板栗焖排骨 准备食材：排骨，板栗，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶。 做法步骤： 1、排骨清洗干净后剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再把排骨捞起来，沥干水分备用。 2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，开小火炒出枣红色糖色之后，放入排骨翻炒均匀炒至上色。 3、接着放入生抽、老抽、蚝油、食盐、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀炒至入味和上色。 4、然后放入板栗和适量的清水没过食材，煮开后4本人店铺准备开业，现在找不到白鸭拿货，做不了烧鸭谁有联系方式告诉一声啊啊啊庆
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2肇庆高要这边有三鸟屠宰场送货吗?0豉椒蒸排骨 材料：猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉。 做法 1.豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎.生姜切成末，干红椒切段，葱切葱花。 2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉/姜末/生抽/糖/料酒/淀粉适量，拌匀后.静置腌制至少两小时(我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可)。 3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉.大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火.(如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中)。 4.出锅洒上葱7广东的天气。搞了个空调房吹鸭子，还是吹不干。空调开抽湿，两台大风量牛角扇吹，还是吹不干投资了一万多块了，天气不好还是吹不干。咋搞3欢迎大家加入一起交流1问下，现在鸭油那么便宜吗？怎么不见鸭子降，反而还涨了，鸭油又便宜啦。怎么回事呢。解释下8小瓷韵
2021-12
4今天问一个客人他们烤鸭是用哪种鸭的，他说叫酥不腻。我上网搜了一下，只知道酥不腻只是一种做法。酥不腻难道是一个品种吗？烤鸭用这种不行吗？希望各位大神能科普一下11本人自己研究的，，大家点评点评6好的货源可以减小工作上好多不必要的烦恼！只要把第一步把好，才可能有第二步，第三步的制作效果共 4 张4宁赤乐玛
2022-09
我们学校食堂正常份量的一份烧鸭饭是15元，我自己要求老板要半只烧鸭，收了我62元，是不是被宰了？6每当听到从客人嘴里说出“别人家的烧鸭不好吃。。”时，我真TMD非常高兴。。。共 5 张202各位，评价一下12共 5 张6这个料方足以养家糊口了。。。32狗的牙
2020-06
新人刚入行，感觉自己烧的问题好多，胸部色泽不均匀，腿部泛白，后背还难看，请问各位大师这种情况怎么处理211制作方法：1.海虾洗净，剪掉虾枪、虾须。 用剪刀从虾背第二节剪向虾尾，用牙签挑出虾线，姜切丝，蒜切片，小葱切小段，干辣椒切斜段 2.炒锅倒入四汤匙植物油，放入八角，开小火炸香，放入20g白糖翻炒，小火炒至糖融化，出小泡泡，成焦黄色 3.倒入海虾，沿锅边淋入少许料酒，放入姜丝、蒜片、干辣椒段大火翻炒，虾身变红，调入一汤匙半（约15g）蒸鱼豉油、少许老抽继续翻炒 4.炒至大虾裹匀料汁，倒入50g清水，炒匀。盖锅盖调小火焖至汤汁快
