近日，天气愈发寒冷，养生圈又有新潮流，不少人把水果蒸煮后再吃，觉得这样既能暖身，又能避免生冷水果刺激肠胃。甘蔗煮水、苹果热橙茶在社交平台热度飙升，各种教程和推荐铺天盖地。可别忙着跟风，有人尝试后不仅没收获养生效果，还被腹泻、上火找上门，甚至血糖也“失控”飙升。
江苏省省级机关医院中医科孙世竹主任中医师表示，对于脾胃虚寒群体，冬天把水果蒸煮后食用，确实是个不错的选择。像梨、甘蔗这类本身甘平偏凉的水果，经过蒸煮，性质变得相对温热，能减少对肠胃的刺激。但这并不意味着适合所有人，体质差异和食材搭配都是关键因素。
就拿今冬爆火的甘蔗煮水（雪梨汤）和苹果热橙茶来说，为了追求口感，大家在煮制时往往会加入雪梨、枸杞、冰糖等食材。不少人喝了赞不绝口，家长们也常煮给孩子喝，希望能补充营养。然而，一些人却在喝完后状况百出。有人喝完没多久就腹泻，有人则是痘痘疯长、便秘难受。
孙世竹主任解释，这背后的原因与个人体质密切相关。比如肝火旺盛、容易长痘或便秘的人，要是在煮水果时加入红枣、龙眼、桂圆等温性食材，就如同火上浇油，极易因“温热叠加”引发上火症状。而脾胃虚寒的人或老年人，即便水果经过加热，寒性有所减轻，但大量食用后，水果本身的寒性以及丰富的膳食纤维，还是可能导致肠胃蠕动加快，从而引发腹泻。此外，煮后的水果茶糖分更易吸收，会使血糖快速上升，对于有胰岛素抵抗、肥胖或糖尿病的人群来说，无疑是雪上加霜。
那不同人群冬天到底该怎么吃水果呢？专家给出了详细建议：
1.脾胃虚弱者：可以选择蒸煮苹果、橙、橘等温性水果，但要注意，别过量添加红枣、桂圆等温热食材，否则容易加重肠胃负担。
2.容易上火者：还是以生吃水果为宜，尽量减少蒸煮水果和温热性水果的摄入，多吃梨、柚子这类清热降火的水果。
3.儿童：要根据孩子体质调整水果摄入量。偏寒凉的水果，像梨、西瓜，需要适量煮着吃；同时，要控制桂圆、龙眼等温热性水果的食用频率，避免孩子上火。
4.老年人：适合以蒸煮温热水果为主，比如蒸苹果、煮香蕉，但要注意搭配均衡，控制食用量，避免一次性摄入过多。
孙世竹主任特别强调，多数人每天饮用水果茶的量最好控制在两杯以内，每杯不超过150毫升。煮水果茶时，也要尽量少放糖，防止过多糖分给身体带来健康风险。
冬天吃水果，选对吃法很重要。千万别盲目跟风，一定要根据自身情况，合理选择水果和食用方式，才能真正吃得健康，享受冬日美味。