附上几张图

亚马孙雨林是个很大的麻烦
开发吧，你破坏了这么好的生态环境
不开发吧，别的地方似乎不够用？
大草原是唯一选择了，放牧的同时也可以种植，但是还要顾及野生动物

换个思路，南美发展农业不会先用填海造陆这种方法吧。不如先发展科技，农业机械化，基建，运输，政策。而且南美种经济作物的收益更高，造新地实现粮食自给不如经济作物赚钱进口。

感觉就是这个样子了

南美洲宜耕地面积多广阔，哪里还用得到挖山填海？
拉普拉塔平原、大查科、巴西高原这几个地方都有能养活上亿人的粮食生产潜力。

没什么必要，南美洲地形不像澳大利亚那种看的让人血压高，现实中南美洲水汽覆盖率已经挺高的了，像阿塔卡马沙漠也只存在海边的一角。
如果硬要改地形的话可以把安第斯山脉南边凿几个口子，让巴塔哥尼亚也能吹到西风……只是增益也不多。
你可以换个思路，考虑下如何开发亚马逊雨林，比你炸山造陆来的可信多了，现实中巴西也是这么干的