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[原创]粤语-广州话 :煀(wat1屈),有火烘、烟熏等用法

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[原创]粤语-广州话 :煀(wat1屈)
川鹤粤语-南方剑客猫首长
[粤语-广州话 :煀(wat1屈),有火烘、烟熏等用法有火烘、烟熏等用法,类似于英语的“及物动词”,看具体应用对象确定具体含义。下面用粤语广州话表述:
1、煀熟香蕉,系用火在香蕉柄(beng3)嗰度烧、烘(白读hong3)黑,起到催熟作用,叫做煀熟。拗(aau2)弯竹片,用火烘(白读hong3)到固定,定型,又叫做煀。细时用树丫叉做弹叉(粤西、广西叫射胶枪,普通话叫弹弓),先用铁线扎紧树丫叉两边,整到树丫叉最上面嘅两边大致平行,在火炉烘到定型,又属于煀,即系煀到定型。一般嘅烘系烘干,比如讲,旧时衫裤少,唔够换,未晒干抑或落雨天冇办法晒,又冇烫斗,就去火炉烘干 ,就唔属于煀。研究研究,总结归纳:火烘之后,质地有变化嘅,先至叫煀,即系屈得就屈#(汗)


IP属地:广东1楼2024-11-21 09:29回复
    2、烟熏亦叫做煀,字典收录煀蚊,都系。字典收录嘅”煀鸡”冇听讲过,解释为“熏”,熏鸡?上网搜搜,见到:顺德煀鸡是一种粤菜烹饪技法,主要通过姜葱蒜等料头和汁酱增香提鲜,分为“瓦罉煀”和“镬上煀”两种方式,其中“镬上煀”是将鸡肉通过豉香与蚝油的鲜味结合,使其入味可口。呢种“煀”当然唔系熏!应该系类似“焗”,唔同嘅系“焗”要扱(kap7)冚(ham6)个盖,“煀”唔使扱盖。“煀”系无水无盖、加油盐及其他调料烹饪烧煮,“焗”系无水有盖、加油盐及其他调料焖煮,“炆(man1)”就系有水有盖、加油盐及其他调料焖煮[普通话炆、焗不分,都讲焖;煲、镬不分,都讲锅]。


    IP属地:广东2楼2024-11-21 10:07
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      落雨天在煤气炉或者柴火灶上面烘干衣服叫做贝(近似发音),普通话的烤火取暖粤语叫做贝火


      IP属地:广东来自Android客户端3楼2024-11-21 13:41
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        还有煀蚊,就是关门窗熏蚊子的意思


        IP属地:广东来自Android客户端4楼2024-11-21 14:55
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