1、习惯性泡浓茶
泡一壶浓度刚好的茶汤，通常只需要5-8克左右的茶叶，白茶3-5克。而有的人喜爱泡浓茶，茶汤过浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激作用很大。泡一壶茶之后可续水再泡3-4杯。

2、泡茶时长过久
茶叶浸泡1分钟之内饮用最佳，一些只需几秒或10几秒就可出汤，不适合久泡。所以时已有80%的咖啡因和60%的别的可溶性的有机物浸泡出来。时长过长，茶汤会有苦涩味。
3、用保温杯泡茶
泡茶宜用瓷器壶、杯，不适合用保温杯。因用保温杯泡茶，茶长期持续高温，茶叶中一小部分芳香油逸出，使茶香味降低;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，所以也损耗了一部分营养价值。
需要提醒茶友的是，为了能持续茶叶的芳香，泡茶最佳采用金属离子含量低的“软化水”，如纯净水和高质量的天然矿泉水。