傻柱如果在丰泽园待过，他可能错过了什么

估计是在丰泽园打杂了一段时间，老掌柜看他像厉二爷，赶走了。傻柱有时候挺狗的，那时候应该老老实实的

一个没家教，断了传承的野厨子，好的没学着，坏的都学会了。在轧钢厂后厨，坐着喝茶看帮厨及徒弟挥汗如雨。
勤行这门行业得天天练习，创新的。
那时和现在不一样。饭店靠着几样招牌菜吃几十年的大有人在。
《家常菜》中厨子刘运昌就一个九转大肠还行。
何大清的招牌菜糟溜三白
傻柱的代表菜就是东坡肘子、麻婆豆腐。
丰泽园陈焕章的葱烧海参
现在，饭店里客人点知名菜，厨子要是做不出就会丢脸了。
上次，我去饭店点了个吃拔丝苹果，大堂经理一个劲的说会会会，我们的大厨啥都会！！
结果端上来惨不忍睹。估计是现拿手机学的。
2024年，基本就是预制菜的天下开始了，冰柜里随时都有天南地北的现成冰冻成品。

其实，吃惯了现代狠活的我们，要是再去吃传统的六十年代的菜会感觉啥都不行，水平倒退？
今天还吃大席呢，上了年纪的人还在拼命吃，拼命打包，年轻人都不怎么动筷子，都在玩手机了。
老人都是从饿肚子时代来的，吃是骨子里的恐惧感，家里屯的疫情速冻食品我前天才帮爸妈给丢干净了。
年轻人是啥好东西都吃过了，胃还没被撑大。

在食物短缺的时代，一个好厨子就显得能耐了，毕竟靠着食堂还能有油水。他在三年饥荒时没有去娶媳妇，那么错过了就永远没机会了。毕竟他的娶媳高标准在1963年之后是无法达成的。

傻柱十三岁算是初小毕业，学习的厨艺，三年刀工练好。
他得垫多高的板凳才能切墩？
十六岁跟着吴明堂学了半年的川菜，基本也是偷学的皮毛。
剩下全是跟着何大清学的，有些野路子。
至于剧中说傻柱跟着丰泽园学鲁菜什么的都是扯淡，根本没有时间。
即使学了傻柱十八岁进的轧钢厂，两年的时间在一个师傅藏手艺的年代，傻柱连鲁菜的皮毛都学不到。
看下当下菜系市场的主次吧。

北京是厨师最多的地方了，每年还涌入大量的学徒和想出名的外地厨师。傻柱这样的吃老本大厂伙夫。真不够看的。
这么说吧，要是傻柱的厨艺真的是出名的，那么那个年月，有很多年轻人会倒出钱给傻柱给轧钢厂来他身边打白工三年。再效力五年。
这不是瞎话。
2024这年头，出名的大厨收徒上千，每个束脩两三万。你敢信？

引用：QJGKX11 傻柱的厨艺就不咋滴，电视剧里马华和篓子聊天时就评价过大饭店呢傻柱得给其他厨师打下手，这傻柱能干吗？
一直以来傻柱炫耀的他的高工资35块5加班长补贴37块5，是他在院里人和媒人面前炫耀的资本，说他一个人吃饱全家不饿，一个工资37块5，超过了36元万岁。算是高薪人群。
但是想一想，轧钢厂近乎万把人，1级工的工资就22块5，2级工27块5。3级工34块5，4级工42块5，单3级工基本工资加补贴就已经超过了傻柱所谓的补贴加工资了。再可以联想一下轧钢厂1万多人3级工往上的群体数量会少吗?
在一些高级工种淡化自己工资的时候，又在整个院儿里没有几个轧钢厂高级工的情况下，傻柱自然而然的变成了，院儿里工资较高的一个代表。
再加上他一个人吃饱全家不饿，能攒下一些钱，所以便被吹捧成了所谓的高薪人士。
这里面不得不说一下易中海，易中海在里面起到的作用可谓是至关重要的，对于缺根弦的傻柱来说，易中海一方面吹捧着傻柱有能耐，另一方面又强化着贾家困难，
这样两相一对比，傻柱去接济贾家就理所应当了，再加上傻柱有一些曹贼之心，就更加会理所应当了。
但是这里细究一下，傻柱还真没有什么可以炫耀的资本，首先父亲遗弃子女跟寡妇跑了名声不好，其次，把妹妹照顾的很是让人不齿，厨子的妹妹竟然瘦的跟麻杆儿一样，
说出去都会都没有人信，再者一天天的跟寡妇腻腻歪歪，或者是贾东旭没死的时候，一天天的跟有夫之妇腻腻歪歪，这样人们对傻住的人品都会产生质疑，最后在轧钢厂和院儿动不动就动手。同龄人都被揍过了。
且不说一些人给傻柱相亲搞破坏，但就这没脸没皮，没大没小，说话不过脑子的性子早就把身边所有人得罪了。没一个人说他好的。人缘极差。
但是呢，最后傻柱的主角光环显灵，直接就没事儿了，还二女挣夫，真假子女一大堆，，岳母还要从香港来赶着学女儿给何大清送炮？强降光环，要不然真的没法解释。

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傻柱如果在丰泽园待过
那么傻柱很快就会因为他那张嘴，他的行事嚣张规则而被赶出去了。
不这么想不行啊，
谁都知道丰泽园的待遇总比厂子里食堂伙夫强吧？
单说各种天南地北的食材，食堂里见过吗？
各种烹饪方法总比炒大锅菜多吧？
各种贵客商贾干部人缘总比厂子里多吧？
《丰泽园是北京最好的饭馆，因此，也是世界上最好的中国饭馆》是鲁菜啊，不是傻柱擅长的川菜。
要是傻柱是个勤劳能干的会和颜悦色的，还会十八岁竟然去了轧钢厂后勤食堂学徒做起？老了还是个最低级的八级炊事员等级？
还谭家菜，燕鲍翅37.5元的工资他练得起吗？
傻柱的厨艺也就那样了。野路子小馆子大厨。