豆汁分为很多种，而真正的老北京豆汁就是带有酸味的豆汁，为了他的长久发现和定位，我个人建议改名为老北京酸豆汁，更为贴切！有利于更好的发展和传承老北京酸豆汁，让更多人知道和了解，喜欢喝老北京酸豆汁的人越来越多！