每天懂点白酒小知识—白酒有哪些香型？
白酒的香型分类主要是基于白酒的生产工艺、原料、酒曲以及香味特征等因素。这些因素共同决定了白酒的香气、口感和风味，从而形成了不同的白酒香型。
1. 酱香型白酒：以贵州茅台酒为代表。这种香型的白酒在酿造过程中，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒等工艺，使酒体具有独特的酱香风味。其香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，回味悠长。
2. 浓香型白酒：以四川五粮液为代表。这种香型的白酒在酿造过程中，注重老窖的使用，使酒体具有浓郁的窖香和绵甜的口感。其主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净香长。
3. 清香型白酒：以山西汾酒为代表。这种香型的白酒在酿造过程中，采用地缸发酵等工艺，使酒体具有清香纯正、口感柔和的特点。其主要特征是清香纯正，后味很甜。
4. 米香型白酒：以桂林三花酒为代表。这种香型的白酒以大米为主要原料，采用小曲发酵等工艺，使酒体具有蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽的特点。