求助新手，求低目数磨刀石推荐以及研磨膏的使用。

问题1：300目左右都可以，是刀特别钝那种，连抽纸都切不断，刀尖因为意外有些卷刃，磨刀石预算100以内。（划痕是学老一辈用陶瓷碗和磨刀棒磨的，力度角度掌握不好毁刀了😂），刚好用磨刀石练练手。
问题2：金刚石研磨膏使用后如何清洗，问商家说荡刀板不用洗，我有些担心食品健康问题，菜刀怎么洗比较干净。
问题3：这款研磨膏靠谱吗，抛光效果怎么样？有没有其他推荐？
欢迎各位大佬解答。