2CM的牛排我永远只有1分熟跟7分熟两种情况，特别是眼肉，哪怕我煎到7分熟，靠近油脂块的那个部分还是生的
主要该注意的步骤我应该都注意了，冷藏解冻然后放到室温30分钟、单面煎到有血水渗出来翻面、表面的焦化看起来也挺不错的，总不会是因为我买的那家店的牛排不行吧，虽然说那家店的牛排解冻后一直都比较散