食材：猪肉，豆腐，洋葱丁，盐，鸡精，鸡蛋一个，葱姜末少许，淀粉少许
步骤1：豆腐揭开一个面，去掉里面的白豆腐。
步骤2：猪肉绞碎。打入蛋清，加盐、鸡精适量，葱姜末、淀粉少许，搅拌均匀。
步骤3：将搅拌好的肉泥塞入之前准备好的豆腐中，在豆腐里层两面，涂一层薄干淀粉。炒锅中火预热，加适量油，油6-7成热，转小火，下入豆腐，煎至两面金黄即可。
步骤4：另起一锅，放入少许油，放入洋葱丁，小火炒香、炒软，放少许盐、生抽，滴入少许香油，炒匀，加入水淀粉，淋在豆腐上即可。