绿豆凉粉
1、将干燥的绿豆浸泡在水中，浸泡2-3个小时，直至绿豆变软。
2、将泡软的绿豆放入搅拌机中加入适量清水，搅拌成绿豆浆。
3、将绿豆浆倒入锅中加热煮沸，煮开后继续煮10分钟。将煮好的绿豆浆过滤掉渣，留下绿豆浆待凉。
4、在凉透的绿豆浆中加入适量糖和凝固剂（如果冻粉），搅拌均匀。
5、将绿豆浆倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。取出凝固后的绿豆凉粉，切块或刨丝，摆盘即可。