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【冰激凌】巧克力冰激凌试验品流程详解及改进意见

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原材料：
鸡蛋两只，250ML纯牛奶一盒，光明125G黄油一盒，德芙43G牛奶丝滑巧克力一包，白砂糖适量。
1楼2010-10-07 23:31回复

    取蛋黄两只，不需要蛋清。
    2楼2010-10-07 23:31
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      白砂糖40G。
      3楼2010-10-07 23:32
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        4楼2010-10-07 23:32
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          混合均匀至加入的白砂糖完全融化。
          5楼2010-10-07 23:33
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            牛奶250ML。
            6楼2010-10-07 23:33
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              混合均匀。
              7楼2010-10-07 23:34
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                小火加热约5分钟，期间不停搅拌，不能沸腾。
                8楼2010-10-07 23:35
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                  9楼2010-10-07 23:36
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                    10楼2010-10-07 23:36
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                      以浆水浓厚为佳。
                      以上，第一步，蛋奶浆制作完成，倒入碗中放置一旁冷却待用。
                      11楼2010-10-07 23:37
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                        第二部，制作巧克力碎屑。
                        12楼2010-10-07 23:38
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                          完成后放置一旁待用。
                          缺点，碎屑颗粒太大，有待改进。
                          13楼2010-10-07 23:39
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                            第三部，打发奶油。
                            14楼2010-10-07 23:39
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                              去掉包装后的固体状
                              15楼2010-10-07 23:40
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