根据2023年SIAL 西雅展（深圳）展会现场对专业观众的选品调研结果，深圳展的专业观众对休闲食品、有机食品、熟食及方便类食品以及肉类表现出浓厚的兴趣，此外国内观众在食物半成品/配料及原辅料以及供应链的产品兴趣也相对较高。
此外，在专业观众所代表的采购角色中，决策者和影响者的观众占比超过82%。位列采购商类型前三的主要为进出口贸易、国内贸易和零售。

深圳对华南和东南亚的食品市场拓展具有重要的战略意义，据深圳海关数据，2024年前5个月，东盟依然为深圳市第一大贸易伙伴，进出口3,131亿元，增长55.8%。从2023年深圳展的展后报告可得知，华南市场是国内展商目标拓展的首要区域，占比高达71,82%；国际展商意愿拓展的比例也高达40.91%。对食饮企业来说，借助SIAL 西雅展（深圳），对内辐射华南地区，对外毗邻东盟与RCEP成员国，这无疑是2024年打开视野、深入交流、达成交易、粤贸全国乃至全球的最佳平台。