新手学烘焙入门！做蛋糕要准备哪些原料?
在烘焙中最基础的是烤戚风胚、纸杯蛋糕、蛋糕卷等，用到的原料有很多！
除了基本的鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、细砂糖等，还可以根据不同的材料做出不同的美味！
今天我们来看看新手做蛋糕需要用到哪些原料，供新⼿参考！
❗附6寸戚风蛋糕胚的配方和教程~
---------------
🌈准备食材：（配方做一个6寸原味戚风蛋糕胚）
鸡蛋------3个
低筋面粉--50克
玉米油----35克
牛奶------40克
细砂糖----40克
柠檬汁----几滴
🌈制作步骤：
1、蛋清和蛋黄分离（盆里要无水无油）
2、玉米油+纯牛奶，倒在碗中，用蛋抽搅拌均匀至乳化（颜色发白，酸奶状）
3、加入过筛好的低筋面粉，用蛋抽Z字型搅拌混合均匀；
4、加入蛋黄，用蛋抽Z字型搅拌混合均匀；蛋黄糊做好了，放一边备用
5、蛋清+白砂糖+几滴柠檬汁，砂糖和柠檬汁可以一次性加进去（或者分3次加），用打蛋器打到干性发泡，即提起打蛋头，有短而直的小尖钩，倒扣盆，蛋清不会流动
6、取1/3蛋清加入蛋黄糊中，刮刀快速翻拌混合均匀
7、将剩下的蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌成均匀的蛋糕糊。
8、蛋糕糊倒入6寸模具中，7-8分满，震一震，震出多余气泡。
9、烤箱提前150度，预热5-10分钟，放入预热好的烤箱，中下层，开始烘烤50分钟，可根据上色情况加5分钟左右。
10、将烤好的戚风蛋糕胚轻震一下，倒扣在晾网上放凉后，再脱模。
---------------
🔥🔥刚刚出炉的蛋糕胚要震两下，再立即倒扣在晾网上，不倒扣的话会塌陷！
================